Ciocolata produce placere, este unul dintre cele mai populare alimente, o mica muscatura ne poate face fericiti. A fost consumata din cele mai vechi timpuri si in multe culturi.
In prezent este un produs usor de gasit, totusi, exista un numar mare de calitati diferite si nu toate sunt benefice. Prin urmare, trebuie sa stim sa alegem bine tipul de cacao si originea acesteia.
Ciocolata este foarte benefica datorita continutului de cacao si nu datorita restului ingredientelor care o alcatuiesc, precum zaharul sau uleiul care o face unctuoasa. Pentru a beneficia de toate proprietatile sale si pentru a o face atat de stimulatoare cat si de placuta , trebuie sa ne asiguram ca cacaoul este de calitate si este prezent in cel putin 70%.
Proprietati cacao
Ciocolata neagra, pe care ne vom concentra, trebuie sa aiba in interior minim 70%, pentru ca altfel, vom consuma ingrediente care nu ne sunt benefice. Ciocolata „normala” sau cu lapte este bogata in zaharuri, grasimi si are o valoare calorica ridicata. Totusi, ciocolata neagra are si calorii dar ofera cateva proprietati foarte importante, in plus, este recomandata pentru curele de slabit deoarece inlatura anxietatea devorarii produselor pline de grasimi si zaharuri rafinate.
In continuare, va vom spune prin ce se remarca acest aliment energizant si reparator.
- Produs caloric , bogat in carbohidrati si putine proteine.
- Produs antioxidant : cacao este un antioxidant puternic. Vitaminele si mineralele pe care le are cacaoa sunt prezente in cantitati mari precum: potasiu, fosfor, mangan, fier, vitamine din grupa B si in cantitati mai mici, calciu, cupru si provitamina A.
- Produs captivant: acest lucru se datoreaza continutului sau de teobromina sau cofeina care activeaza organismul si il mentine treaz si alert.
- Produs stimulant: alcoloizii imbunatatesc circulatia sangelui, ajutand nutrientii sa ajunga in toate partile corpului, in plus ofera o actiune diuretica si stimuleaza activitatea intestinelor pentru a putea desfasura o buna digestie. Caile respiratorii se deschid, iar plamanii primesc mai mult oxigen.
- Produs astringent: in acest caz, taninurile de cacao produc un efect astringent, asa ca este bine sa il consumi atunci cand suferi de diaree.
De ce este un aliment stimulant si incitant?
Intrebarea este sa aflam de ce aceasta mancare, ciocolata in general si cacao in special, ne face placere. Stiind de ce le place atat de multi oameni si ce il face atat de irezistibil.
Cand ne simtim defavorizati, consumul de putina ciocolata ne ajuta sa ne linistim, sa ne crestem starea de spirit si sa vedem lucrurile dintr-o perspectiva mai pozitiva. Cacao, in acest caz, imbunatateste activitatea creierului, ceea ce duce la o stare de bine si euforie. Pe langa faptul ca il consumam pentru a ne creste starea de spirit, este si foarte benefic sa il consumam inainte de a desfasura o activitate foarte „inteligerata”, din acest motiv, pentru ca pune creierul in alerta.
Componente din cacao sau ciocolata
- Fenilamina: este cea care produce o crestere a vigoarei, crescandu-ne starea de spirit.
- Teobromina sau cofeina: este ceea ce ne activeaza atunci cand suntem intr-o dispozitie foarte scazuta.
- Flavonoidele : sunt antioxidantii care ne protejeaza de imbatranirea celulara, imbunatatind si sanatatea cardiovasculara.
- De asemenea, are proprietati vasodilatatoare, antiinflamatoare si hipertensive. In acest caz, este recomandat celor care prezinta risc de trombi.
Problema pe care o intalnim astazi este faptul de a gasi cacao de calitate, cu garantii, care a fost extrasa dintr-o cultura durabila, potrivita pentru mediu. Trebuie sa stim ca pentru a obtine beneficiile descrise mai sus, trebuie sa gasim o ciocolata buna care sa contina cel putin 70%, desi daca este mai multa cantitate, mai bine decat mai buna.
Consuma ciocolata cu moderatie si control, pentru ca desi este benefica, este foarte calorica si poate provoca o crestere nedorita in greutate sau aparitia de cosuri pe fata.