Inca mai caut deserturi delicioase, usor de facut si sa nu aiba mult zahar, faina sau lucruri urate precum mousse-ul meu de ciocolata, flanul de cocos, tapioca cu mango, prajitura cu alune si ciocolata sau prajituri cu ciocolata si fulgi de ovaz.
Mousse de iaurt si lamaie
INGREDIENTE
4 portii
2 cani de iaurt grecesc Fage
½ cana suc de lamaie (eu am folosit galben)
½ lingurita coaja de lamaie
1 sobre de grenetina
2/3 cana zahar
INSTRUCTIUNI
- Se pune zeama de lamaie intr-o cratita si se presara gelatina deasupra, lasand sa se pufeasca 3 minute.
- Adaugam zaharul si la foc mediu, amestecam constant cu un balon pentru a nu face cocoloase.
- Luati de pe foc imediat ce zaharul si gelatina se dizolva.
- Adaugati imediat iaurtul si coaja si continuati sa miscati cu balonul pana se incorporeaza totul. La inceput poate parea ca se va taia, dar atata timp cat il vei bate cu balonul se va integra
- Se toarna in 4 pahare individuale si se da la frigider pana se fixeaza.
Istoria mea cu gelatina nu este buna, de fapt, pana in ziua de azi, nicio reteta, serios NICUNA, care sa includa gelatina mi-a iesit bine. Am incercat jeleuri cu fructe naturale, cu iaurt si cu lapte si nu mi s-au potrivit niciodata. Este totul cocolosi sau plat sau inchegat. Si cu ani in urma, cand mi-am invitat prietenii din cursa sa incerce lucruri pe care le-am inventat, am avut cazuri de mega esec cu gelatina. Cea de care imi amintesc cel mai mult (si au fost mai multe), a fost o prajitura care avea pe exterior tip ganache, pe interior mousse de ciocolata si avea crusta de fursecuri; Rezultatul a fost un strat de jeleu de ciocolata care era imbibat, incat atunci cand l-am spart, a iesit „mousse-ul” lichid si cocolosi.
Atunci am aflat ca gelatina se face cu picioare de porc si adevarul nu m-a deranjat prea mult, asa ca am incetat sa mananc 90% din lucrurile care aveau gelatina. Celelalte 10% sunt sigur ca am mancat fara sa stiu, pentru ca multe deserturi au gelatina si in restaurante este aproape imposibil de observat.
Apoi am incercat pudra de agar agar, care este varianta vegana a gelatinei si provine dintr-o alga. Rezultatele au fost la fel de proaste sau mai proaste decat la gelatina, din moment ce se coaguleaza de 10 ori mai repede decat gelatina, asa ca din moment ce nu s-a lipit, am facut cateva deserturi care au mers la gunoi dupa prima degustare. Singurul care a fost super gustos pentru mine a fost flanul de cocos pe care l-am postat acum mai bine de un an.
Asa ca atunci cand nutritionistul a insistat pe jeleuri, am decis sa ajung la o cale de mijloc, nu o sa fac jeleuri ci mai degraba vor fi mousse, deoarece au mai putina gelatina, asa ca mananc mai putin porc si am mai putine sanse de esec. . Pana astazi mi-a mers bine. Am facut deja zmeura si aceasta mousse de lamaie si sunt gustarile perfecte cand nu ai timp sa prepari altceva. Sunt perfecte si ca desert.
Acest mousse de lamaie este foarte simplu si are putine ingrediente. Are la baza iaurt grecesc, deci are un continut scazut de grasimi si bogat in proteine. Am pus putin zahar in ea, astfel incat sa aiba un nivel de acid foarte bogat.
Cel mai mare fan, dar ce plan prost, l-a devorat in 2 minute si cu degetul mic a tot cautat mai mult, era piticul meu si deja se asteapta sa ii dau mousse la micul dejun sau cina in fiecare zi.
